• 2014.09.30 Tuesday
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    夏に大活躍でした紫蘇。

    9月の中旬から末にかけて実をつけます。
    塩漬けにすると香りとぷちぷちとした
    食感がいいアクセントになり
    ごはんやチャーハンにまぜて、
    おむすびにしてもおいしいと教わったので
    収穫にいってきました。



    ポイントは穂先に花が2、3個咲き
    残っている穂紫蘇がいいようです。


    穂紫蘇の間に見えるのは秋の富士山。



    明日はその紫蘇の実を塩漬けにします。
    • 2014.09.29 Monday
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      市販のたくあん

      ・大根、食塩、ぬか
      ・ブドウ糖果糖液糖
      ・大豆たん白加水分解物
      ・酸味料
      ・酸化防止剤
      ・着色料

      てづくりたくあん
      ・干し大根
      ・米ぬか
      ・自然塩

      漬物とみそ汁は、ごはんと共に
      先祖代々受け継がれてきたものです。
      絶対たやしてはいけません。
      笑顔の少ない世の中にならないように。



      『 手づくりの味を大切に 』

      この言葉を大切にしていきます。
      • 2014.09.25 Thursday
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        ×です。

        やっぱりバランス感は大事です。

        無農薬だから、からだに良いって言われたから
        同じ食材を1年中そればかりとるのは、
        不自然です。

        運動ばかりしていたら、体は疲れ切れますし
        休んでばかりいたら、筋力が低下しすぎて動けません。

        何事もバランスって大事ですね。

         
        • 2014.09.24 Wednesday
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          土用干しのタイミングで
          少しだけ、あかじそを取り出し
          干しました。



          お豆腐にのせるだけ



          なんともらくちんですが
          紫蘇の香りとほどよい塩気が
          たまらないです。
          • 2014.09.23 Tuesday
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            夏のりんごの木



            畑でたべる青りんごの衝撃



            地元のみなさんは好まない青りんごですが
            僕の大好きな酸味とジューシーな味わいに
            今までにない本物の味に触れ、感激しました

             

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