• 2014.09.10 Wednesday
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    なんとか3日間おてんとさまの力で
    土用干しできました。

    干した梅をきれいな器に保存していきます。


















    1年ゆっくり熟成してください。
     
    • 2014.09.03 Wednesday
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      おばあちゃんの教えでは
      7月土用になって晴天続きの日を
      選び、梅を天日で干すこと。

      しかし、今年の静岡。
      いや全国的に雨が多い。
      僕の記憶が正しければ3日連続晴れたのは
      1度だけ。
      日中晴れていても、
      通り雨や局地的雨が多い夏。

      今日こそは今日こそはと待っていたら
      気がつけば8月がおわってしまいました。

      9月になりましたが
      今日から天気のいい3日間だと願い
      梅を遅ればせながら干してみました。

      必要な道具)

      干し物用のざる、
      すりばち(ガラスやホーロー引のボウルなど) 
      新聞紙、きれいな素手

      手順)

      1 すりばちにつけておいた梅を取り出す。 
      2 ざるの上に空気が通りやすいように間隔をあけ梅を並べる。
      3 しそは3分の1をかたくしぼって干します。大きいものは広げます。
      4 器の中の梅酢も器のまま陽にあて干します。
      5 梅の表面が乾いたら、裏にひっくり返しつまむと熱いくらいによく干します。
      6 天気のよい夜はそのまま冷たい空気にふれるように夜干し夜露を吸収させます。







      おてんとさま、3日間よろしくおねがいします。

       
      • 2014.08.27 Wednesday
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        すりながし。

        日本の伝統的な料理のひとつ。

        すりながしとは、すり鉢ですりつぶした具材を
        汁でのばしたもの。流れるほどやわらかくのばしたところから
        名前の由来がきているそうです。

        素材をシンプルに味わえる一品です。



        • 2014.08.20 Wednesday
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          りんごを塩水につけると変色しにくい知恵。
          これはみなさんが知っているお話だと思いますが。

          ぼくの友人から聞いたお話で、
          塩水につける=変色だけでなくこのさきが→
          あることを感じたお話しをお届けします。



          幸せのレシピ )むいたりんご 1つ
                  塩水 (小さじ1の塩と水)
                  食後の洗い物
                  洗い物を待つ家族



          その友人のお家ではつねに
          むいたりんごを塩水につけるそうです。
          そして、食後、誰かが(お母さんが多い
          そうですが)洗い物を終えるまで、待ち
          そのりんごには手を付けないそうです。

          すべて片付けが終わり、
          みんなが一息つけるようになったら
          みんなでりんごを食べるそうです。

          ただ変色しない、きれいなりんごを食べたい。

          みんなで色もきれいなりんごをみんなで美味しく食べ、
          楽しい時間を、ほっとする時間を分かち合いたい。



          ちょっとしたことで、ちょっとした時間が変わる。

          そのひとつひとつが家族をつくっていくんだなと
          感じたお話しでした。





           

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