• 2014.09.16 Tuesday
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    明治の時代から
    120年以上の歴史のある
    山形朝日町の
    夏のりんご畑














    僕のりんごの世界観を広げてくれた
    りんごのプロフェッショナル
    • 2014.09.09 Tuesday
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      うめといえば・・・。

      おむすびにはいっているもの。



      それぐらいしか
      考えた事がなかった食材と
      ひとつひとつ
      丁寧にむきあうなかで
      いろんな事がみえてきました。

      うめとむきあうなかで
      自分とむきあうこともできました。

      うめしごとを
      いっしょにする中で
      家族や仲間と仲良くなれました。

      うめってすごい!
      おばあちゃんありがとう。

      • 2014.09.02 Tuesday
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        今年の8月31日(野菜の日)を前に
        ある調査結果では、
        子どもの好きな野菜1位はトマト。
        嫌いな野菜1位はゴーヤだったそうです。

        僕の小さい頃では好きな野菜といえば
        じゃがいも、大根、豆、すいか。
        嫌いな野菜といえば山芋。

        今振り返ると
        こどものころ特別すきだった野菜。
        もしくはたべものって意識はありませんでしたが。

        おばちゃんがよくこしらえてくれた
        みそおむすび。あつあつの炊きたての
        ごはんで結んでくれたものに多分
        自家製のお味噌をたっぷりつけた
        おばあちゃん特製みそやんき。
        その当時おいしいなぁって
        おもっていたけど、お豆からできたなんて
        考えたこともありませんでした。

        おじいちゃんは農家だったから
        畑で遊んだ記憶はあったけど
        野菜をかじったり、収穫したりの記憶は
        のこっていません。

        しかし、おじいちゃんが
        じゃがいものコロッケをたくさん
        かってきてくれて
        みんなで
        楽しい食卓を囲んだ記憶は
        未だに鮮明に覚えています。

        食の思い出は
        今も記憶として活きています。

        こうして食の世界でお仕事
        させていただけるのも
        あの思ひでがあってです。
        おじいちゃん、おばあちゃんありがとう


         
        • 2014.08.26 Tuesday
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          おばあちゃんの知恵を探し、
          実践している中で出会ったりんご



          このつややかなりんごを割ると




          実も真っ赤なりんごです



          その名も、「ジェネバ」



          今なら静岡ル・コントワール・ド・ビオスでも
          山形朝日町のジェネバのりんごジュースを楽しんでいただけます

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