• 2014.09.24 Wednesday
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    土用干しのタイミングで
    少しだけ、あかじそを取り出し
    干しました。



    お豆腐にのせるだけ



    なんともらくちんですが
    紫蘇の香りとほどよい塩気が
    たまらないです。
    • 2014.09.17 Wednesday
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      世界の奥ばあちゃんから

      材料)1人前

      りんご  1/4 個 
      オクラ  3本
      赤玉葱  1/6個
      チーズ  適量
      ナッツ  適量
      レーズン 適量

      ブルーチーズドレッシング ヴィネグレットにブルーチーズをあわせたもの

      作り方)1 材料を食べやすいサイズにカットする。
          2 ブルーチーズドレッシングを和える。
          3 もりつけして、上にチーズをかざり、
           レーズンとナッツをちらし、できあがり。


      • 2014.09.10 Wednesday
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        なんとか3日間おてんとさまの力で
        土用干しできました。

        干した梅をきれいな器に保存していきます。


















        1年ゆっくり熟成してください。
         
        • 2014.09.03 Wednesday
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          おばあちゃんの教えでは
          7月土用になって晴天続きの日を
          選び、梅を天日で干すこと。

          しかし、今年の静岡。
          いや全国的に雨が多い。
          僕の記憶が正しければ3日連続晴れたのは
          1度だけ。
          日中晴れていても、
          通り雨や局地的雨が多い夏。

          今日こそは今日こそはと待っていたら
          気がつけば8月がおわってしまいました。

          9月になりましたが
          今日から天気のいい3日間だと願い
          梅を遅ればせながら干してみました。

          必要な道具)

          干し物用のざる、
          すりばち(ガラスやホーロー引のボウルなど) 
          新聞紙、きれいな素手

          手順)

          1 すりばちにつけておいた梅を取り出す。 
          2 ざるの上に空気が通りやすいように間隔をあけ梅を並べる。
          3 しそは3分の1をかたくしぼって干します。大きいものは広げます。
          4 器の中の梅酢も器のまま陽にあて干します。
          5 梅の表面が乾いたら、裏にひっくり返しつまむと熱いくらいによく干します。
          6 天気のよい夜はそのまま冷たい空気にふれるように夜干し夜露を吸収させます。







          おてんとさま、3日間よろしくおねがいします。

           

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