• 2014.10.08 Wednesday
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    前回つくった紫蘇の実の塩漬け



    http://www.goodold-japanesefood.com/?day=20141001

    収穫から仕上げまで
    そしてそれをいただくことのできる
    自然への感謝

    なによりそれがたのしいし
    それをたべてもらって
    よろごんてくれる仲間がいるのは
    なお嬉しい



    レシピ)塩、胡椒をやや控えめにしあげた
        チャーハンに
        最後にあわせる。




    今まで見向きもしなかった事を
    知って、体験し、違った視点で
    みることで
    自然の恵みを
    いただきました。


     
    • 2014.10.01 Wednesday
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      紫蘇の実の塩漬け



      収穫したての穂紫蘇の実を
      塩漬けにしました。

      材料)紫蘇の実 100グラム
         塩    10グラム(紫蘇の実の10%)

      流れ)





      ①紫蘇の実を穂からはずします。 



      ②実についているほこりやごみをたっぷりの
      水でサッとあらい流します。

      ③さらしなどの上で乾燥させます。

      ④乾燥した実をボウルに入れ塩を7グラム(3分の2の量)
      をもみ込みます。

      ⑤④を保存容器にいれ、残りの塩3グラム(3分の1の量)
      をふたにするように上部にのせます。



      ⑥ふたをしてできあがりです。




      おむすびやチャーハンにおすすめです。
      食感がぷちぷち。ほのかな紫蘇のやわらかい香りがたまりません。

       
      • 2014.09.24 Wednesday
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        土用干しのタイミングで
        少しだけ、あかじそを取り出し
        干しました。



        お豆腐にのせるだけ



        なんともらくちんですが
        紫蘇の香りとほどよい塩気が
        たまらないです。
        • 2014.09.17 Wednesday
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          世界の奥ばあちゃんから

          材料)1人前

          りんご  1/4 個 
          オクラ  3本
          赤玉葱  1/6個
          チーズ  適量
          ナッツ  適量
          レーズン 適量

          ブルーチーズドレッシング ヴィネグレットにブルーチーズをあわせたもの

          作り方)1 材料を食べやすいサイズにカットする。
              2 ブルーチーズドレッシングを和える。
              3 もりつけして、上にチーズをかざり、
               レーズンとナッツをちらし、できあがり。


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