おばあちゃんの知恵カフェ|健康食

高校生の頃
僕の学校で
３人しかならなかった
鉄欠乏性貧血に
なったひとりでした。

その頃、病院の先生に教えて頂き
母にごはんに準備してもらったのが、
鉄分の多いレバーやパセリを
意識的に食事にとりいれること。

そして
吸収を助ける組み合わせとして
たんぱく質やビタミンCといっしょに
いただく。

吸収を妨げる食材は
食前後３時間以内は
ひかえること。
お茶やコーヒーなど。

おばあちゃんからによると
むかしは鉄鍋や
鉄のフライパンを
活用していたことが
いいのではないか
ということでした。



 

「健康のためにこれを食べなければというのではなく、
この季節にはこれがおいしいから食べると思う感覚。」

自分自身、あたまで理解してから
食べるということにいつも意識がむいてしまう。

体にいいから、健康にいいから
確かに分析されたカロリー計算や
栄養学も必要です。

しかし、それと同時に
個々の美味しいという感覚も
大事にするべきです。

なにごともバランスですね。






 

本やネットにも知恵の情報はいっぱいあるけれど、
見たことも体験したこともないことはなかなかわかりません。
でも、わからないことは直接聞いてみるのが一番。
おばあちゃんの知恵についてのインタビューをシリーズでお届けします。


第４回目のゲストは　清水の久能　１００年続く石垣いちご農家のおばあちゃんです。




【シリーズ連載 第４回　（４／４）】

 
--------おばあちゃんが、落ち込んだりはしないの？

　そりゃ、あるよ。一生懸命、休まずに働いて働
いていたのに病気になった。でも憎んでもしかた
ない。つらいことも、受け入れる。つらいことも、
それが縁。だから、あんたも悪いこころをもっちゃ
いかんよ。まじめにやんなさい。


--------- ありがとうございました
 
 

カレーライスは飲み物です？チェック？

おいしいを第一印象の好みだけできめている。
満足感より満腹感。
携帯みながら、テレビみながら、ながら食べが多い。
食事は５分あれば事足りる。
食べた後、すぐにトイレにいきたくなる。
食後３時間ぐらい胃もたれがする。

要注意です。

食べることは、栄養をとりながら
エネルギーも非常に使っています。

消化でに対して自分でコントロールできるのは
よく噛むこととゆっくり食べることに
意識をかたむけることぐらい。

あとは、体が体の状態で
自然と活動してくれている。

だから負担をかけず、
自分にやさしくするために
ひとつ意識のアンテナをもってみたら・・・。

今週のMYルール
『１００回かむことを意識して、少しでも食べるに集中する。』

僕の友人のトマト農家さんから
新米をおくっていただきました。

早速、新米を炊きました。

準備するもの）
・お米２合（180cc）
・水２合（新米なので通常より少なめ）
・土鍋（炊きなれればこれが一番）

レシピ）

１　お米をとぐ
２　２時間ぐらい浸水させる
３　１度、２のお米を水切りし、分量の水とお米を鍋に
４　中火で１０分
５　火をとめ、蒸らし１５分
６　さっくり天地返し
７　おいしくいただきましょう